夏天使劲吃，一养心，二护肝，三降火，四通便，鲜嫩营养，别错过

随着夏季的来临，炎热的天气让人们常常感到烦躁和不适。这个季节，人体容易上火，肝火旺盛，心情不稳定，食欲也会受到影响。因此，选择一些适合夏季食用的清热降火、营养丰富的食材，既能满足味蕾，又能调理身体，是非常重要的。那么，夏季吃哪种蔬菜比较好呢？下面，就与大家分享一种夏季应该多吃的养生蔬菜，一起来了解一下吧！

田七菜，又名三七菜，是一种既可入药又可食用的植物。田七菜的营养成分非常丰富，含有多种对人体有益的成分。田七菜富含蛋白质、矿物质和维生素，特别是维生素C的含量非常高，有助于提高免疫力，增强体质。中医认为，田七菜具有养心护肝、清热解毒、散瘀止血、消除疲劳、利尿消肿、排毒通便等功效。

田七菜全身是宝，不仅营养丰富，而且药效显著，是夏季餐桌上不可多得的佳肴。下面，我们就来介绍一款简单又美味的田七菜食谱——蒜香田七菜。

推荐食谱：蒜香田七菜

材料准备：田七菜300克，大蒜3瓣，干红辣椒2个，白芝麻适量，食用油适量，盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，香油适量，香醋1汤匙。

具体做法：

1. 清洗田七菜：首先将田七菜用淡盐水浸泡20分钟，然后用清水洗净，注意要仔细清洗每一片叶子，以去除表面的灰尘和杂质。

2. 焯水过凉：将清洗干净的田七菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约1分钟即可。焯水后迅速捞出，放入冰水中过凉，以保持田七菜的鲜嫩和色泽。然后，将田七菜捞出，沥干水分备用。

3. 准备调料：大蒜剥皮切成蒜粒，干红辣椒剪成小段，将适量食用油倒入锅中，烧热后放入蒜粒、干红辣椒段爆香，待蒜粒呈现金黄色时，加入白芝麻，迅速搅拌均匀后关火。

4. 调味：将焯水过凉并沥干水分的田七菜装入大盆中，倒入刚刚爆香的热油，加入适量盐、生抽、蚝油、香油和香醋。用筷子或调羹充分拌匀，使每一片田七菜都能均匀地裹上调料，将拌好的田七菜装入盘中，即可上桌食用。

这道蒜香田七菜，不仅保留了田七菜的鲜嫩口感，还融合了蒜香和辣味，使味道更加丰富。清爽的田七菜配上香辣的调料，是夏季饭桌上的一大亮点。

夏季炎热，选择合适的食材对调理身体尤为重要。田七菜作为一种药食兼用的蔬菜，具有养心、护肝、降火、通便等多种功效，完全符合夏季饮食的需求。而且田七菜全身是宝，无论是炒菜、凉拌还是煲汤，都能最大限度地发挥其营养价值。希望通过这篇文章，大家能更好地了解田七菜，并在夏季的餐桌上享受到它带来的健康与美味。让我们在这个夏天，不再为上火烦恼，而是享受每一顿充满营养的美食。